Sarımsaklı Yarma Köftesi
2 su bardağı aşurelik
bulgur
Un
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
6 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
Yarma düdüklüde haşlanır. Süzgece çıkarılır. Üzerine baharatlar ve bütünleşene kadar un eklenerek yuoğrulur. Köfte harcından
fındık kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve hafifçe yassılaştırılır. Kaynayan suda 10 dakika kadar haşlanır. Bu arada
salça ve tereyağı kavrulur. Ezilmiş
sarımsak eklenir, su katılır, bir taşım pişirilir. Köfteler servis tabağına aktarılır. Üzerine
sarımsaklı
salça gezdirilir ve karıştırılır.