Püreli Antrikot
4 parça
dana antrikot
5 dal
biberiye
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı
süt
3 çorba kaşığı tereyağı
1
limon
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
2
patates
2 kırmızı
biberi
Etleri,
limon suyunu,
zeytinyağını ve ezilmiş
sarımsakları bir kabın içinde iyice karıştırın. 1 çay bardağı
sütü içine ekleyip etleri bu sosun içinde 1 saat kadar bekletin. Daha sonra dinlenmiş etin üzerindekileri temizleyip ızgarada iki yüzünü de pişirin. Patatesleri haşlayıp ezin ve içine tereyağı,
süt ekleyip fırın kabına yerleştirin. Üzerine az miktarda rendelenmiş
peynir ve yağ sürüp pişirin. Servis yaparken buharda pişirilmiş sebzelerle ya da püreyle birlikte servis yapın. Aynı zamanda
salçalı sosla da servis edilebilir.