Sebzeli Açma Muska Böreği
Hamuru için:
3 çorba kaşığı
yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sirke
5 gram yaş maya
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
3- 4 su bardağı un
İçi için:
1 demet maydanoz
2 adet
havuç
300 gram
ıspanak
1 bağ teze
soğan
200 gram beyaz
peynir
1 adet
soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Derin bir kabın içinde yaş mayayı
sütle birlikte ezin. 5 dakika bekletin. Üzerine yağı, sirkeyi, yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Un ekleyip iyice homojen bir hamur olana dek yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. İçi için yıkanmış maydanozu, ıspanağı ve taze
soğanı kıyıp içine rendelenmiş
soğanı ve
peyniri ilave edin. Son olarak
havuçları da rendeleyip ovalayın ve içine ilave edin. Hamuru oldukça ince bir şekilde açıp üzerine
zeytinyağını gezdirin ve her tarafına yayın. Uzun şeritler halinde kesip uç kısmına iç harçtan yerleştirip muska şeklinde katlayın. Tepsiye alın, 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkartın. İsterseniz hazır yufkayla da çok güzel oluyor yağda kızartılınca. Karar sizin. Sıcak olarak servis yapın.