Patlıcanlı Pirzola
6 adet pirzola
2 adet
patlıcan
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 adet
domates
4 diş
sarımsak
Tuz, kara
biber
1 çay kaşığı şeker
2 çorba kaşığı sirke
Pirzolaların üzerine tuz, kara
biber ve ezilmiş 2 diş
sarımsak ekleyip
zeytinyağı sürün. Bu şekilde 10 dakika dinlendirip kızartın. Bir kenara alıp bekletin. Öncelikle
patlıcanları alacalı soyup tuzlu suyun içinde 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzüp iyice kurulayın. Fırın tepsisine boşaltın. Üzerine
zeytinyağını döküp elinizle harmanlayıp
patlıcanlara yedirin. 200 derecedeki fırında ara sıra karıştırarak kızartın. Bu arada
domatesleri rendeleyip küçük bir tencerede 4 çorba kaşığı
zeytinyağında 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Üzerine sirke, rendelenmiş
sarımsakları, tuz ve kara
biberi ekleyip sosu hazırlayın. Fırında kızarttığınız
patlıcanların üzerine sosu dökün ve pişirdiğiniz pirzolaları yerleştirip sıcak servis yapın.