Büryan Pilavı
2 su bardağı
pirinç
4 çorba kaşığı margarin
2 adet orta boy
soğan
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 adet orta boy
havuç
6-7 adet haşlanmış
kuzu gerdanı
Yarım demet dereotu
Birer tutam tarçın ve tozşeker
3 su bardağı et suyu
Tuz
Kara
biber
Ayıklanmış ve yıkanmış pirinci kaynar suda 2 saat bekletin. Bir tencerede margarini eritip ince kıyılmış
soğanları renkleri dönene kadar kavurun. Üzerine
fıstık ve kuş
üzümünü de ekleyip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş
havuçları ve pirinci de ekleyin. 3-4 dakika daha kavurduktan sonra gerdan etlerini de tencereye ekleyin. 1-2 dakika sonra tencereyi ocaktan alın. İnce kıyılmış dereotunu üzerine ekleyip karıştırın. Uygun bir fırın kabına yemeği boşaltıp üzerine tuz, tarçın, kara
biber ve tozşeker serpin. Kaynar et suyunu yemeğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında
pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.