Tavuk Ograten
1 orta boy
tavuk
1
patates
2
havuç
1
soğan
Kara
biber, tuz
Sos için:
1 bardak un
3 kaşık margarin
4 bardak
tavuk suyu
2
yumurta
100 gr. kaşar
peyniri
Tavuğu tütsüleyip yıkadıktan sonra soymuş olduğunuz
patates,
havuç ve
soğanlarla birlikte 2 litre suda tuz ve kara
biberini koyup 1 saat haşlayın. Piştikten sonra suyunu bir kaba alıp, tavuğun derisini ve kemiklerini çıkartın. Geriye kalan
tavuk etlerini ufalayın. Haşlanmış
patates ve
havuçları da küçük küpler halinde kesin. Ufalanmış
tavuk etleriyle sebzeleri karıştırıp, fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Öte yandan Piyale unu yağda sarartın. Ayırmış olduğunuz
tavuk suyundan 3 bardağını yavaş yavaş bu una ekleyin ve sürekli karıştırın. Elde ettiğiniz bağdaşık bulamaç kaynadıktan sonra 2
yumurtanın sarısını ve gerekiyorsa biraz tuz ve kara
biber koyup bir taşım daha kaynatın. Bu sosu I
tavuk etlerinin üzerine dökün rendelenmiş kaşar
peyniri de serptikten sonra fırına sürün. Tavuk etleri önceden pişmiş olduğu için
peynirler kızarınca çıkartıp servis yapabilirsiniz.