Ekmekli Zurna Balığı
2 dilim hamburger ekmeği
1 kase kıyılmış maydanoz
¼ bardak kuru
üzüm
⅓ fincan dolmalık
fıstık
1 çay kaşığı ince kıyılmış mercanköşk
Tuz
1 çay kaşığı Taze öğütülmüş kara
biber
900 gram zurna balığı bifteği (doğranmış)
1 su bardağı
domates sosu
4 adet mercan köşkü dallları
3
yemek kaşığı margarin
Öncelikle fırını ısıtın bu esnada seramik kabı hafifçe yağlayın. hamburger ekmek, maydanoz, dolmalık
fıstık, kurum
üzüm, eritilmiş margarin yağı, doğranmış mercanköşkü, yeterince tuz ve bir çay kaşığı kara
biberi rondadan geçirin.
Balık parçalarını bir tabağa yerleştirip tuz ve kara
biber ile harmanlayın. Balıkların üzerine 3 çay kaşığı ekmekli karışımdan ekleyerek rulo haline getirip dikin ve dikişli yerler alta gelecek şekilde pişirme kabına yerleştirin.
Üzerine
domates sosunu döküp, kalan ekmekli karışımı da balıkların üzerine serpiştirin. 1
yemek kaşığı margarin yağı ve mercanköşkü dallarını da ekleyin. Balıklar olana kadar yaklaşık 12 dakika kadar pişirin.
Not: Zurna balığı Akdeniz'de sığ sularda sürüler halinde yaşayan ve eti çok tercih edilmeyen bir balıktır.