Etli Pırasa Dolması (4 Kişilik)
Malzemeler
½ Kg Yağlı Koyun Kıyması
1 Kg Pırasa
2-3 Çorba Kaşığı Pirinç
2 Adet Soğan
1 Demet Maydanoz
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara
biber
Yemeğin Tarifi
Öncelikle, yağlı
koyun kıymasını içine rendelediğimiz veya küçük küçük doğradığımız kuru
soğanı katalım. Biraz yoğurduktan sonra ince ince doğradığımız maydanozu, tuz kara
biber ve tarçını ilave edelim. Karıştırdıktan sonra 2-3 çorba kaşığı kadar pirinci de ekleyelim. Malzemeyi iyice karıştıralım.
Ayrı bir yerde, yıkadığımız
pırasanın beyaz yerlerinden yaprak boyunda kesip sıcak suda haşlayalım. Daha sonra
pırasayı zedelemeden iç lısmından bir iki kat çıkartalım. Sağlam olan üst kısmın içine hazırladığımız kıyamalı harcı dolduralım.
Pırasa dolmalarını düzenli aralıklarla tencereye dizelim. Arzu ederseniz et suyu ile orta ateşte pişirelim.