Pekmez Soslu Aşure Kek
Keki için:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 adet
yumurta
8-9 adet kuru
incir
8-9 adet kuru
kayısı
1 su bardağı dövülmüş
ceviz içi
1 çay bardağı dövülmüş antep fıstığı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Sosu için:
Yarım litre
süt
1 tane
yumurta
1/2 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı pekmez
1/2 su bardağı un
Süslemek için nar taneleri antep fıstığı
Kuru
incir ve
kayısıyı ayrı kaplarda ılık suda 2-3 saat bekletin.
Yumuşayan
incir ve
kayısıların suyunu süzüp doğrayın.
İncir,
kayısı,
ceviz ve antep fıstığını ayrı bir kapta karıştırın.
Ayrı bir yerde
yumurta ile toz şekeri
krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Un, vanilya, kabartma tozu, tarçın ve karanfili ilave edin.
Kuru meyveli karışımı da ilave edip yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kek hamuru yağ olmadığı için özleşmeyen bir hamur olacak, tepsiye bastırarak yerleştirin.
Önceden 175 derece ısıtılmış fırında pişirin, fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Pekmez sos için
süt yumurta esmer şeker un ve pekmez karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Ilınan pekmez sosunu soğumuş kekin üzerine yayın.
Tarçın serpin, nar taneleri ve antepfıstığı ile süsleyin.