Portakallı ve Bisküvili Krema
Krema için:
300 ml
süt
200 gram çiğ
krema
150 gram tozşeker
15 gram nişasta
5 gram yaprak jelatin
8 adet
yumurta sarısı
1 adet çubuk vanilya
Yeterince Rendelenmiş
portakal kabuğu
Bisküvi için;
120 gram margarin
120 gram pudraşekeri
4 adet
yumurta akı
100 gram un
20 gram
kakao
1 tutam Tuz
yeterince Süsleme için Frenk
üzümü jölesi
Krema için
sütü, uzunlamasına kesilmiş çubuk vanilya ve
portakal kabuğu ile ısıtın. (Sütü kaynatmayın.) Ocaktan alıp içinden vanilyayı çıkartın. Nişasta, çiğ
krema ve toz şekerle çırpılmış
yumurta sarılarını ekleyin. Tekrar ocağa alıp tel çırpıcı ile karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ocaktan alıp içine ılık suda yumuşatılmış yaprak jelatini ekleyip karıştırın.
Bisküvi için yumuşatılmış yağı, pudra şekeri ve bir tutam tuzu köpüklü ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpın. Yumurta aklarını un ve
kakao ile çırpın. Her iki karışımı birleştirip karıştırın. Krema sıkma torbası kullanarak karışımı yağlı pişirme kağıdı serili tepsiye 18 adet 9 cmlik ince yuvarlak (Bisküvilerin çapları kullanacağınız kabın çapıyla aynı olmalıdır.) olacak şekilde sıkın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 4-5 dakika pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra soğumaya bırakın.
6 adet kaba sırasıyla hazırladığınız
kremayı ve bisküvileri aktarıp son kata da frenk
üzümü jölesini paylaştırın. Buzdolabında 4 saat beklettikten sonra
krema ve jöle iyice donunca servis yapın.