Şehriyeli Peynir Köftecikleri
1'er çorba kaşığı margarin ve un
1 çay bardağı
süt
1 adet
yumurtanın sarısı
250 gram rendelenmiş taze kaşar
peyniri
1 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz
biber
İki tutam hint
cevizi
Pane için:
1 su bardağı un
2 adet çırpılmış
yumurta
1 su bardağı tel şehriye
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Meyane hazırlamak için margarini tencerede eritip, unu ekleyin. Devamlı karıştırarak, un kokusu gidene kadar pişirin. Üzerine,
sütü azar azar ilave edip, karıştırarak yedirin. Ocağın altını iyice kısın. Yumurta sarısı ve rendelenmiş kaşar
peynirini katıp karıştırın. Beyaz
biber ve hint
cevizini ekleyin. Karışımı kısık ateşte, kaşar
peyniri hafif eriyene dek karıştırıp, ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Ilınmış haldeki karışımdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarlakları önce una, sonra
yumurtaya ve tel şehriyeye bulayın. Kızgın sıvıyağda, altın sarısı renk alana dek kızartın. Ilık olarak servis yapın.