İrmikli Fındık Lahmacunlar
Hamur için:
1 su bardağı irmik
3 su bardağı un
1 paket (10 gram) instant maya
2 tatlı kaşığı tozşeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık
süt
1 su bardağı maden suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı iç harç için:
250 gram kıyma
1 adet
soğan
3 adet küçük boy
domates
2 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Tuz, kara
biber, pul
biber
Tulum
peynirli iç harç için:
150 gram Erzincan tulum
peyniri
1 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 adet
yumurta
Yarım demet maydanoz
1 adet kırmızı
biber
Hamur için irmik ve unu derin bir kaba alıp, ortasını havuz şeklinde açın. Maya, tozşeker, sıvıyağ,
süt, maden suyu ve tuz ilave edip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 45 dakika bekletin. Diğer taraftan kıymalı iç harç için derin bir kapta kıyma, rendelenmiş
soğan, kabukları soyulup küp doğranmış
domates, kıyılmış
biber,
salça, tereyağı, tuz, kara
biber ve pul
biberi karıştırın. Tulum
peynirli iç harç için tulum
peyniri, tereyağı,
yumurta ve kıyılmış maydanozu karıştırın. Dinlenmiş hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun ortasında çay tabağı büyüklüğünde, ince olacak şekilde açın. Hamurların yarısının ortasına kıymalı, yarısına tulum
peynirli iç harçtan
koyun. Peynirli lahmacunların ortasına dilimlenmiş kırmızı
biber koyun. Lahmacunları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamurların kenarı kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.