Kapuska
Yarım lahana (1 kg)
1 adet büyük boy
soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı
biber salçası
2 adet arnavut
biberi
Tuz, pul
biber
2 çorba kaşığı
pirinç
Yeteri kadar su
Lahanayı temizleyip ince kıyın. Yemeklik doğranmış
soğanı sıvıyağda kavurun. Üzerine
salçaları ilave edin. Birkaç dakika sonra lahanayı tencereye alın. Üzerine
pirinç, arnavut
biberi, tuz ve pul
biber katın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak, lahana diriliğini kaybedene dek ara sıra tencereyi sallayarak pişirin. Daha sonra yarım su bardağı su ilave edin. Lahana tamamen yumuşayınca ocaktan alın.