Buğdaylı Renkli Biber Dolması
1 su bardağı aşurelik buğday
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
10-12 adet
mantar
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 adet kırmızı dolmalık
biber
2 adet sarı dolmalık
biber
Yeteri kadar su
6-7 dal dereotu
Tuz
Kara
biber
Aşurelik buğdayı akşamdan ıslatıp, ertesi gün üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edip, yumuşayana dek haşlayın ve süzün. Zeytinyağını bir tavaya alıp, üzerine
yemeklik doğranmış
soğan ve dolmalık fıstığı ilave edin. Soğan ve
fıstıkların rengi dönene dek karıştırarak kavurun. Doğranmış
mantarı ilave edin. Mantar suyunu salıp çekince, haşlanmış aşurelik buğday, kuş
üzümü, tuz ve dereotu ilave edin. Yarım çay bardağı sıcak su katıp çekene dek pişirin. Kıyılmış dereotu katıp, ekleyip karıştırın. Dolmalık
biberleri boylamasına ikiye bölün. Saplarını koparmadan çekirdek yataklarını çıkarın. Hazırladığınız harcı içlerine paylaştırın. Dolmaları bir fırın kabına yerleştirin. Kabın dibine bir parmak sıcak su koyup, üzerini alüminyun folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat pişirin. Folyoyu çıkarıp 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Arzunuza göre ılık ya da soğuk olarak servis yapın.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 13.10.2021