Sebzeli Beşamel Soslu Kuzu
700 gram kemikli
kuzu eti
1 adet orta boy
soğan
3 diş dövülmüş sarmısak
4 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı margarin
4 su bardağı sıcak su
1er tatlı kaşığı silme yenibahar,Tuz, kara
biber,tarçın ve pul
biber
Sebzeli beşamel sos için:
1 adet küçük boy
soğan
4 çorba kaşığı ince kıyılmış
pazı sapı
1 adet küçük boy
havuç
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
yeterince tuz, kara
biber
2 su bardağı
süt
Süslemek için: 6-7 adet
kiraz domates
Margarini bir tencereye alıp eritin ve eti 5 dakika çevirerek pişirin. Üzerine
yemeklik doğranmış
soğanları ekleyip 5 dakika kavurun. Daha sonra baharatları, dövülmüş sarmısak ve sirkeyi ilave edip bir-iki kez çevirin. Suyunu ekledikten sonra tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte 2 saat pişmeye bırakın. Diğer taraftan sebzeli beşamel sosu hazırlamak için; sebzeleri ince kıyıp sıvıyağda kavurun. Üzerine 1 çay bardağı
süt ekleyip 5 dakika pişirin. Ayrı bir yerde 2 çorba kaşığı margarini eritip 2 çorba kaşığı unu rengi dönene kadar kavurun. Kalan
sütü azar azar üzerine ilave edin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kavurduğunuz sebzeleri, tuz ve kara
biberi üzerine ekleyip bir iki çevirdikten sonra ocaktan alın. Et pişince kemiklerini ayırın. Beşamel sosu servis tabağına alıp üzerine etleri yerleştirin. Kiraz
domateslerle süsleyerek servis yapın.