Köfteli Karnıyarık
4
patlıcan
400 gram kıyma
1
soğan
3 diş
sarımsak
2 sivri
biber
2
domates
1 çorba kaşığı
salça
Tuz, kara
biber, yenibahar
2 çorba kaşığı tereyağı
Maydanoz
Patlıcanları alacalı soyup üzerlerini hafifçe yağlayın, fırında 15 dakika kızartın. Kıymayı
soğan ve baharatla yoğurup uzun ince köfteler yapın. Sarımsak, kıyılmış sivri
biber ve rendelenmiş
domatesi tereyağında kavurun,
salça ve bir su bardağı su katın. Bu karışımın içine köfteleri ekleyip pişirin. Maydanozu serpip ocaktan alın. Kızaran
patlıcanların içlerine bu harcı paylaştırın. Tencereye dizip üzerine bir miktar su koyup 10 dakika daha pişirin.