Beşamel Soslu Sebze Çorbası
1 adet orta boy
kereviz (yapraklı)
1 adet orta boy
patates
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet
havuç
Beşamel Sosu İçin:
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
Kerevizin yapraklı bölümünü, kökünden kesiyoruz. Kereviz,
patates,
soğan ve havucu soyup, suda haşlıyoruz. Diğer taraftan
kerevizin yapraklarını saplarından ayıklayıp yıkıyoruz ve çok ince doğruyoruz. Haşlanan malzemeleri tuzunu da ilave ederek blendırdan tortu bırakmadan geçiriyoruz.
Beşamel sos için, ufak bir tavaya önce margarin koyup eritiyoruz sonra unu koyup hafif un kokusunu alana kadar kavurup
sütü ilave ediyoruz ve devamlı karıştırıyoruz. Puding ya da muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatıyoruz.
Blendırdan geçirdiğimiz karışıma beşamel sosu ekleyip üzerin ufak tutamlarla pul
biber ve kuru nane koyuyoruz. Tekrar hepsini blendırdan geçirip bir taşım kaynatarak servis ediyoruz.