Misket Limonlu Deve Kuşu (Hollanda)
400 gram ince deve kuşu eti
5
yemek kaşığı margarin
1 adet
havuç
1 adet Kapya
biber
1 adet orta boy
kabak
3 diş
sarımsak rendelenmiş
1 çay bardağı marine sosu
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze
zencefil
1 adet kırmızı
soğan
1 adet chilli
biberi
2 adet misket
limonu
15 dal taze kişniş
Deve kuşu etlerini geniş ve y
ayvan bir kaseye koyup deve kuşu etlerini üzerini neredeyse geçecek kadar, yaklaşık yarım su bardağı, marine sosu dökün. Streç filmle kapatıp en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Havucu boylamasına ikiye kesip enlemesine yarım santim kalınlığında parçalara doğrayın.
Kapya
biberinin tepesini kesip çekirdeklerini çıkartın, boylamasına ikiye kesip enlemesine yarım santim kalınlığında şeritlere doğrayın.Minyatür
kabak kullanacaksanız ka
bakları bir santimlik halkalara, orta boy bir adet
kabak kullanacaksanız da yine önce ortadan ikiye kesip, ardından enlemesine bir santim kalınlığında parçalara doğrayın.
Kırmızı
soğanı ikiye kesip ince dilimler halinde doğrayın. Chilli
biberin tepesini kesip çekirdeklerini çıkartın ve ince halkalar halinde doğrayın. Tavaya 2
yemek kaşığı margarini orta ateşte erimeye bırakın. Rendelediğiniz
sarımsak ve taze
zencefili ekleyin. margarin ısınınca deve kuşu etlerini bir maşa yardımıyla marinenin içinden alın, fazla marinenin kaseye akmasını bekledikten sonra tavaya tek katman halinde yayın. Orta ateşte çok yüksek ısıda
sarımsak ve
zencefil yanmaya başlayacaktır) önlü arkalı beşer dakika pişirdikten sonra bir tabağa koyup kenara ayırın. Yağın geri kalanını tavaya
koyun, eridikten sonra kişniş dışındaki bütün sebzeleri ekleyip, sadece hafif yumuşayana dek, yaklaşık 5 dakika boyunca kavurun. Deve kuşu etlerini sebzelerin üzerine geri
koyun, geriye kalan 2 çorba kaşığı (ya da isteğe bağlı olarak daha fazla) marine sostan malzemelerin üzerine gezdirin, tavanın kapağını kapatıp 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
deve kuşu ve sebzeleri servis tabağına aktardıktan sonra çevresine dilimlediğiniz misket
limonları ve taze kişniş dallarını dizin. Yasemin
pirinç pilavıyla servis edin. Servis etmeden hemen önce de deve kuşu ve sebzelerin üzerine misket
limonu sıkın.