Çağırtlak Kebabı
300 gr
kuzu ciğeri
50 gr
ciğer yağı
1 demet maydanoz
3 adet
soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber, kara
biber, tuz
1
yemek kaşığı sumak ekşisi
Ciğer ve yağı kuşbaşı doğrayın harı geçmiş ateş üzerinde pişirin. Pişenleri tabağa alıp tuz serpin. Soğanları halka şeklinde doğrayın, maydanozu ince ince kıyın, sumak ekşisi, kırmızı
biber, tuz ekleyerek karıştırın. Tüm bunları
ciğer ile beraber servis edin.