Patlıcan Yahnisi
1 kg
patlıcan
400 gr
kuzu kuşbaşı
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı su
Et tencereye bırakılır, orta ateşe yerleştirilir. 10 dakika sonra yağ ve ince kıyılmış
soğan ilave edilir. 10 dakika daha kavrulur,
salça katılır. Serçe parmak şeklinde doğranmış
patlıcanlar atılır, kapak kapatılır, 5 dakika tasarlandıktan sonra sıcak su ilave edilir, tekrar kapak kapatılır. Ateş kısılır, 50 dakika pişirilir.