Patlıcanlı Poğaça
10 gram kuru maya
1 su bardağı ılık
süt
1
yumurta
3 çorba kaşığı
yoğurt
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
100 gram kaşar
peyniri
2 közlenmiş
patlıcan
3 dal maydanoz
Hamuru yoğurmak için öncelikle ılık
sütün içinde kuru mayayı beş dakika bekletin. Daha sonra üzerine
yumurta,
yoğurt, tuz ve un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun, 10 dakika dinlendirip unlanmış tezgâh üzerinde ince açın. Yuvarlak şekillerde kesin. Közlenmiş
patlıcanın kabuklarını soyup rendelenmiş kaşar
peyniriyle karıştırın, içine kıyılmış maydanoz ve istediğiniz baharatı katın. Bu malzemeden hamurların ortasına bölüştürün. Hamuru yarım ay şeklinde katlayıp tepsiye dizin. Bolca susamı bir
yumurta sarısıyla karıştırıp üzerine sürün. 190 derecedeki fırında yarım saat pişirin.