Örgülü pilav
Malzemeler:
2 su bardağı
pirinç
30 gr margarin
3 su bardağı su
150 gr
kuzu kuşbaşı et
100 gr
mantar
2
soğan
1 kırmızı dolmalık
biber
1 kahve fincanı
süt
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Hamur için:
2 su bardağı un
100 gr margarin
2
yumurta
Su, tuz
Hazırlanışı:
* Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. İyice yıkayıp süzün. Soğanı soyup küp küp doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Dolmalık
biberi temizleyip küp küp doğrayın. Sıvıyağı tavada kızdırın. Sırasıyla
soğan, et,
biber ve
mantarı ilave edip kavurun.
* Margarini tencerede eritip pirinci kavurun. Su ve tuz ekleyip kapağını kapatın. Kaynayınca ateşi kısıp 10 dakika pişirin. Daha önceden hazırladığınız harcı pilava ekleyip harmanlayın.
* Hamuru hazırlamak için; unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Oda ısısında yumuşatılmış margarin ve
yumurtaları ilave edip azar azar su ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun yarısını açıp yağlanmış yuvarlak fırın kalıbına yayın. Pirinçli karışımı hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru açıp şeritler kesin. Pirincin üzerini şeritlerle kafes şeklinde kaplayın. Hamurun üzerine
süt ve sıvıyağ karışımını sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.