Ciğerli Pilav
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2
havuç
1
soğan
200 gram
ciğer
2 sivri
biber
1 kırmızı
biber
İnce rendelenmiş
havuçları ve
soğanı tereyağında kavurun. Yağın rengi sarıya dönünce pirinci ekleyip kavurmaya devam edin, suyunu verin. Kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar pişirin. Pilav pişerken
ciğeri minik küpler halinde kesin, tereyağında beş dakika kadar kavurun; sivri
biberleri ve közlenmiş kırmızı
biberi çok ince kıyıp hepsini pilava ilave edin. Dinlendirdiğiniz pilavı servis tabağına aktarıp soğumadan sofraya götürün. İsterseniz
pirinçleri kavururken çok az zerdeçal koyabilirsiniz, rengi çok güzel sarı olacaktır.