Sarımsaklı Köfte
500 g Koyun Kıyması
1 Su Bardağı İnce Köftelik Bulgur
2 Çorba Kaşığı Un
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Adet Yumurta
5 Adet Domates
8 Diş Sarımsak
2 Dal Maydanoz
1 Adet Limon
1 Çorba Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Acı Kırmızı
biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
İsteğe Bağlı Kara
biber
İsteğe Bağlı Tuz
Bulguru sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, süzün. Orta kalınlıkta çektirdiğiniz kıymayı, unu ve
yumurtaları 10-15 dakika yoğurun. Fındık büyüklüğünde toplar oluşturmak için avucunuzda yuvarlayın, bu topları başparmağınızla bastırarak kısmen yassılaştırın. Tuzlu kaynar suda pişirin. Pişmiş köfteleri kevgir ile toplayın. Bir tavada
zeytinyağını kızdırın, rendelenmiş
domates ve dövülmüş
sarımsak, acı
biber salçası, kara
biber, kimyon ve kırmızı
biberi sıcak bir
salça sosu haline getirin. Öz pişimi yapılmış köfteleri bu sıcak sos içine ilave ederek ağır ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Servisi için: İnce kıyılmış maydanoz ve ince dilimlenmiş
limon ile derin ta
baklarda sulu olarak servis edilir. Köftenin haşlandığı su ile pilav veya
bulgur pişirmek ve
yemek ile birlikte sunmak düşünülebilir.