Ekşili Köfte
200 g Koyun Kıyması
2 Sap Pırasa
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Pilavlık İri Bulgur
1 Su Bardağı Ekşi Kuru Erik
Kara
biber
Tuz
Pırasaları tereyağında pembeleştirin. Misket toplar haline getirdiğiniz kıymayı aynı yağda kızartın. Salçayı veya rendelemiş olduğunuz
domatesi ilave edin. 4 bardak su
koyun. Pilavlık
bulguru aynı suya ilave edin. Bir gece önceden suda dinlendirerek yumuşattığınız ekşi kuru
erikleri ve
bulguru ilave edin. Ağır ateşte yarım saat pişirin. Servis Şekli: Bu
yemek derin çorba kâselerinde bol malzemeli bir çorba olarak servis edilir.