Kaburga Dolması
4 Su Bardağı Pirinç
750 g Kuşbaşı Et
1 Su Bardağı Badem
İsteğe Bağlı Yenibahar
İsteğe Bağlı Kara
biber
İsteğe Bağlı Köfte Harcı
1 Su Bardağı Yoğurt
İsteğe Bağlı Maydanoz
Kuşbaşı etleri tencerede pişirelim.
Pirinçleri çok fazla pişirmeden başka bir tencerede haşlayalım. Etleri ve
pirinçleri süzelim. Yenibaharla kara
biberi havanda dövelim. Etleri dövülmüş olan baharatlarla kavurup suyunu çektikten sonra tereyağını ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
Kavrulan etlerle haşlanan
pirinçleri bir kapta karıştıralım. Üzerine kavrulmuş
bademle baharatları ekleyelim.
Ardından karışımı kaburganın içine doldurup kaburganın doldurulan kısmını kapatalım. Kaburganın üzerine
yoğurt sürelim. Bir tavada tereyağını eritip kaburgayı kızartalım. Daha sonra tencereye kızartılan kaburgaları koyup üzerine su ekleyerek pişmeye bırakalım.