Taze Soğanlı Börek
Hamuru için:
5 gram yaş maya
1 su bardağı
süt
3 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı
yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
3-4 su bardağı un
İçi için:
2 bağ taze
soğan
200 gram beyaz
peynir
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Yaş mayayı
sütle birlikte ezin, 5 dakika bekletin. Üzerine sirkeyi, yağı, yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Un ilave edip homojen bir hamur olana dek yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. İçi için taze
soğanı ince ince kıyıp fazla suyunu sıkın, üzerine
peynir ekleyip karıştırın. Hamuru oldukça ince açıp üzerine
zeytinyağını gezdirin, elinizle her tarafına yayın, tepsiye
koyun. Soğanlı karışımı yerleştirin. Kalan hamuru üzerine kapatın, üzerine yağ gezdirin. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkartın.