Yumurtalı Isırgan Kavurması
1 kg ısırgan otu
1 adet
soğan
2 adet
yumurta
3
yemek kasıgı margarin
1 çay kasıgı tuz
1 çay kasıgı pul
biber
1 çay kasıgı kara
biber
500 gr
yoğurt
Isırganların yaprakları ve taze dalları sıyrılır, bol suda bir kaç kez yıkanır süzdürülür.
Margarin eritilerek ince doğranmış
soğan ve ısırgan yaklaşık 10 dakika kadar kavrulur. Çırpılmış iki
yumurta, tuz ve kara
biber ilave edilir,
yumurta pişince ocaktan alınır.
Daha sonra üzerine
yoğurt ve pul
biber serpilerek servis yapilir.