Ot Köftesi
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı soğuk su
2,5 çorba kaşığı un
1 adet büyük boy
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
125 gram tereyağı
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı nar ekşisi
2 diş
sarımsak
500 gram
ıspanak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Köfte için
bulgur ve suyu tencereye alıp, 15 dakika dinlendirin. Suyunu çeken
bulgura un ekleyip, iyice yoğurun. Bulgurun kurumaması için yoğurma sırasında ara sıra elinizi suyla ıslatın. Köfteden
fındık büyüklüğünde bir parça koparıp avucunuzda yuvarlayın. İşaret parmağınızda ortasına hafifçe bastırın. Kalan harçla da aynı şekilde köfteler hazırlayın. Derin bir tencereye bol miktarda su ve 1-2 çay kaşığı tuz
koyun. Köfteleri ekleyip, pişene dek kaynatın. Köftenin suyunu süzüp kenara ayırın. Ayrı bir yerde kıyılmış
soğanı tereyağında soteleyin. Domates-
biber salçası, kimyon, kara
biber, nane, nar ekşisi ve tuz ekleyip 2 dakika pişirin. Kıyılmış
sarımsak ilave edip, köfteleri de katın. Köftelerin haşlama suyundan 2 su bardağı suyu yemeğe ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. İri doğranmış
ıspanak ve dilerseniz su ekleyip ocaktan alın. Harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.