Sebzeli Mantar Sote
2
patlıcan
2 kuru
soğan
3 dolmalık
biber
250 gram
mantar
1
havuç
1
kabak
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1
domates
3 diş
sarımsak
1
limon
2 çorba kaşığı sirke
1 kesme şeker
Patlıcanları alacalı soyup, küp küp kesin, tuz serpin. Bu şekilde 5 dakika bekletin, bol suda yıkayıp kurulayın, yağda kızartın. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp
zeytinyağında kavurun. Üzerine doğranmış
biber,
mantar,
havuç,
kabak ekleyip kavurmaya devam edin. Küçük doğradığınız
domates,
sarımsak,
limon suyu, sirke, şekeri ekleyip kısık ateşte yarım saat pişirin.