Etli Mürdüm Eriği Çorbası
750 gr
kuzu eti
10 adet kuru mürdüm eriği
5 su bardağı sıcak su
1 adet
soğan
1 adet
patates
1 adet
havuç
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1 adet
yumurta
Yarım adet
limon suyu
Küçük doğranmış eti tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyin. Kabuğu soyulmuş bütün
soğanı ilave edip haşlayın. Haşlama sırasında üzerinde oluşan köpüğü ara ara kevgirle alın. Et haşlanınca mürdüm eriği, küp doğranmış
patates,
havuç ve ince kıyılmış rezeneyi ekleyin. Karıştırıp tuz ve kara
biberle tatlandırın, yağı ilave edip ocaktan alın. Terbiye için
yumurta sarısı ve
limon suyunu iyice çırpın. çorbadan bir iki
yemek kaşığı alıp, terbiyeye ekleyip karıştırın. Bu karışımı azar azar ve karıştırarak çorbaya ekleyin. Bir taşım pişirip sıcak servis yapın.