Haşlama İçli Köfte
1 su bardağı ince
bulgur
2
yumurta
1 çay bardağı irmik
100 gram yağsız et
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı acı
biber salçası
İçi için:
2
soğan
300 gram kıyma
100 gram
ceviz içi
Kimyon, kara
biber, isot, yenibahar, tuz
Öncelikle iç harcını hazırlayıp soğutmak gerekiyor. Kıymayı
soğanla kavurup
cevizi, baharatı ekleyin, soğumaya bırakın. Hattâ donmuş olması daha makbulmüş. Dış harcı içinse ince
bulgur,
yumurta, irmik ve yağsız eti
salçayla güzelce yoğurun. Macun kıvamına gelince parçalar koparın, elinizi suya batırıp içlerini oyun. Kıymalı harçtan doldurup kapatın, elinizde yuvarlayın. Kaynayan tuzlu suda haşlayıp sıcak servis yapın. Üzerine
sarımsaklı sos da yakışıyor.
Fotoğraf "günaydın" tarafından gönderildi. 06.09.2014