Kuzu Gerdanlı Un Çorbası
2 parça
kuzu gerdan
1
soğan
2 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı
yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
Et suyu
Tuz, nane, kimyon, pul
biber
Kuzu gerdanı lokum gibi olana kadar pişirin. Suyunu çorbada kullanmak üzere ayırın, etlerini didikleyin. İncecik doğranmış
soğan ve sarımsağı tereyağında 2-3 dakika çevirin. Üzerine un ekleyip kavurun, bir su bardağı soğuk su dökün. Çırpma teliyle hızlıca karıştırarak kıvamını açın, ardından et suyunu ilave edin. Yoğurdu bir miktar suyla çırpıp çorbaya aktarın, kıvam alması için karıştırarak pişirin. Didiklediğiniz etleri ekleyip kısık ateşte beş dakika kadar tutun. Servis kâsesine boşaltın. Üzerine tuz, pul
biber, nane, kimyon serperek servis edin. Taneli isterseniz içine haşlanmış
nohut ya da
mercimek koyabilirsiniz.