Şehriyeli Yumurta
1 çay bardağı arpa şehriye
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çay bardağı sıcak su
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
Soğan ince kıyılır ve tereyağında pembeleştirilir. Üzerine şehriye katılır, bir kaç dakika çevrilir. Sonra tuz ve sıcak su eklenir. Kısık ateşte şehriyeler suyu çekene kadar pişirilir. Sonra yüzeyinde, kaşığın ucuyla 2 oyuk açılır ve bu oyuklara
yumurtalar kırılır. Kapak kapatılır, arzu edilen kıvamda pişirilir.