Patlıcanlı Poğaça
5 gram yaş maya
1 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
2,5 su bardağı un
İçi için:
300 gram közlenmiş
patlıcan
3 çorba kaşığı
zeytin ezmesi
100 gram kaşar
peyniri
Derin bir kabın içinde ılık
sütü ve mayayı karıştırın, üzerine bir tatlı kaşığı kadar un serpin, kabarsın. Ardından şeker, tereyağı, mahlep, tuz ve un ekleyip yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur hazırlayıp kabarması için üzeri kapalı olarak 30 dakika kadar bekletin. Hamuru 3 bezeye ayırıp her birini ince bir şekilde açın. Hamuru bardakla kesin. Közlenmiş
patlıcanı çatalla ezin;
zeytin ezmesini,
peyniri katıp iç malzemesini hazırlayın. Yuvarlak hamur parçalarına paylaştırıp katlayın. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.