Mandalinalı ve Kestaneli Bulgur Pilavı
1 su bardağı pilavlık
bulgur
4
yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı yenibahar
Yeterince su
20 adet
kestane
3
yemek kaşığı kuş
üzümü
1
yemek kaşığı
mandalina kabuğu rendesi
1 tutam kuru reyhan
Tuz
2
yemek kaşığı tereyağını
soğanla birlikte tencereye
koyun. Soğanlar saydamlaşıncaya kadar çevirin. Bulguru ekleyin ve 1-2 dakika daha çevirin. Kestaneleri kolayca soymak için, üzerlerine çentik attıktan sonra ıslatın ve çok kızgın fırında 2 dakika bekletin. Ardından 4 su bardağı suyu, tuzu, soyulmuş
kestaneleri ve
üzümü pilava ekleyin. Suyunu çekene ve
bulgurun üzeri göz göz olana kadar pişirin. Bunun için 10-15 dakika orta ateşte son 5 dakika ise çok kısık ateşte pişirmek gerekir. Bir tavada 2
yemek kaşığı tereyağını kokusu çıkıncaya kadar kızdırın. Rendelenmiş
mandalina kabuğunu, yenibahar ve reyhanı ekleyip 30 saniye kadar tavada çevirdikten sonra karışımı
bulgur pilavının üzerine döküp karıştırın. Altüst yapıp bir servis tabağına alın.
Fotoğraf "kürdan" tarafından gönderildi. 11.03.2017