Somon Dolması
4 dilim
somon füme (200 gr)
2 adel taze
soğan
1çorba kaşığı kıyılmış dereotu
1 adet haşlanmış
yumurta
2-3 adet salatalık turşusu
Tuz
İri çekilmiş kara
biber
15 gr LUNA (1 çorba kaşığı)
Somon dilimlerinin kenarlarını hafifçe keserek düzeltin. İki tanesini kenarları dışarı sarkacak şekilde bir çorba kepçesinin içine
koyun. Taze
soğan, salatalık turşusu,
yumurta ve balıkların kenarlarından artan parçaları kıyın; kara
biber, dereotu ve Luna ile karıştırın. Kepçenin içine doldurun, sarkan balıkları üzerine kapatıp kepçeden çıkarın, fırın tepsisine yerleştirin. Kalan malzeme ile aynı işlemi tekrarlayıp ikinci
somon dolmasını da tepsiye koyduktan sonra üzerlerine fırça ile Luna sürüp kara
biber serpin ve 150 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip servis yapın.
Not: Eğer
somon balığınız artarsa alüminyum kâğıda sarılı olarak buzolabında bir hafta süreyle saklayabilir, arzu ettiğiniz zaman dereotlu krem
peynir ile küçük kanepeler yapabilirsiniz. Haşladığınız
yumurtayı yanlışlıkla çiğ
yumurtalarla karıştırırsanız bütün
yumurtaları kırmadan hangilerinin çiğ hangilerinin pişmiş olduğu anlamak için yan yatırın, parmağınızla vurup döndürün. Sağa sola yalpalanan
yumurta çiğ, düzgün şekilde kendi etrafında dönen ise pişmiştir. İstediğiniz büyüklükte çorba kepçeniz yoksa dibi yuvarlak küçük bir kâseyi de kalıp olarak Allanabilirsiniz.