Sebze Böreği
1 küçük
kabak
1 küçük
havuç
1 adet dolmalık
biber
2 adel taze
soğan
50 gr taze
fasulye
50 gr un (6 silme çorba kaşığı)
75 ml maden suyu (1 çay bardağı)
50 gr kıyma
Tuz
Kara
biber
30 gr LUNA (2 çorba kaşığı)
Taze
fasulyeyi 7 dakika haşlayın. Kabak,
havuç, yeşil
biber, haşlanmış
fasulye ve taze
soğanı 6 cm uzunluğunda ince ince doğrayın, ün ve madensuyu ile sulu bir hamur hazırlayın. Hamurun içine çiğ kıymayı ufalayın. Tuz, kara
biber ve sebzelerle karıştırın. Luna'yı tavada kızdırın. Elde ettiğiniz karışımdan kaşık kaşık alarak tavaya
koyun, hafifçe üstlerine bastırarak önce bir yüzlerini sonra diğer yüzlerini kızartın. Piştikçe kabaran sebze böreklerini sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Not: Taze
fasulyeyi başlarken renginin parlak yeşil olmasını isterseniz, haşlama tenceresinin kapağını açık bırakmalı ve suyuna bir tutam karbonat atmalısınız. Madensııyu yerine normal su ve 1/2 çay kaşığı kabartma tozu veya daha değişik bir lezzet için bira kullanabilirsiniz. Havuç sindirimi kolaylaştırdığı için kuru sebze ve tahıllarla birlikte mutlaka yenmelidir. Fasulye pilakisi hazırlarken içinde hol miktarda
havuç olmasına özeri gösterin.