Portakallı Kazandibi
1 orta boy
portakal
75 gr tozşeker (1/3 su bardağı)
100 gr tatlı lor
peyniri
1 adet
yumurta
Vanilya
35 gr irmik (3 çorba kaşığı)
7,5 gr un (1 silme çorba kaşığı)
1 çorba kaşığı pudraşekeri
20 gr LUNA (1 tepeleme çorba kaşığı)
Ayrıca kabı yağlamak için LUNA
Portakalı kabuğu ile 4-5 parçaya ayırıp tozşeker ile blendırda püre haline getirin. Bir çukur kapta
portakalı çatalla ezdiğiniz lor
peyniri,
yumurta, vanilya, irmik, un ile karıştırın. Fırın kabını yağlayın,
portakallı karışımı içine yayın. Üzerine küçük parçalar halinde Luna
koyun ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerine pudraşeker serpin, fırının ızgarasını çalıştırıp pudraşeker karamel rengini alana kadar 3-5 dakika daha pişirin ılık veya soğuk servis yapın.
Not: Lor
peynirinin taze ve tatlı olanını sıcak yaz aylarında bulmak kolay olmayabilir. Bu durumda
sütün içine bir iki damla
limon suyu koyarak kesilmesi sağlandıktan sonra kaynatarak tatlı yapımında kullanabileceğiniz lor elde edebilirsiniz. Tatlı ve etli kırmızı
biberi bol olduğu mevsimde közleyip soyarak hazırlayabilir ve arzu ettiğiniz zaman kullanmak üzere derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Közlenmiş
biberleri kolay soymak için sıcakken bir kesekâğıdı içinde bir iki dakika bekletirseniz kabuklarını kolayca ayıklayabilirsiniz. Dondurmadan önce ayıklanmış
biberleri kâğıt havlu üzerinde bekleterek fazla suyunu emdirin. Portakallı Kazandibi tatlısını
portakal yerine, çekirdeği ve kabuklan ayıklanmış
şeftali veya
kayısı kullanarak da hazırlayabilirsiniz.