Kafkas Pilavı
2 su bardağı Tel Şehriye
400 gr kuşbaşı doğranmış
tavuk eti
1 adet kırmızı dolmalık
biber
1 adet sarı dolmalık
biber
1 kase haşlanmış
bezelye
2 su bardağı
tavuk suyu
1
yemek kaşığı margarin
Tuz
Kara
biber
Margarin tencereye alınıp ısıtılır. Üzerine tel şehriye dökülüp rengi dönünceye kadar kavrulur ve ocak kapatılır.
Başka bir tencerede margarin eritilir. Küp şeklinde doğranmış
biberler eklenip kavrulur.Tavuk etleri eklenip, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tavuk etinin üzerine kavrulmuş şehriye ve haşlanmış
bezelye eklenip karıştırılır. Sıcak
tavuk suyu, tuz ve kara
biber eklenip karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Demlenmesi için 15 dakika kadar bekletilip, sıcak olarak servis yapılır.