Mantarlı Borani (Çorum)
Yarım kg
mantar
Yarım
limon
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım kg süzme
yoğurt
1 tatlı kaşığı nane
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
1. Mantarları yıkayıp kararmamaları için
limonlu suda bekletin. Süzgece alıp suyunu süzün. İnce ince dilimleyin.
2. Tavada sıvıyağı kızdırıp
mantarları kavurun. Tuz ekleyip suyunu salıncaya kadar pişirin. Mantarları süzgece alıp yağını süzdürün. Süzme yoğurdu derin bir kaba alıp biraz çırpın. Mantarları ekleyip karıştırın.
3. Başka bir tavada tereyağını kızdırıp naneyi ekleyin. Yoğurtlu
mantarın üzerine naneli sıcak tereyağını gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "avşar kızı" tarafından gönderildi. 21.11.2016