Çerkez Tavuğu
1 bütün
tavuk
3 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
8 diş
sarımsak
5 ince dilim bayat ekmek
3 su bardağı dövülmemiş
ceviz
1 tatlı kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuğu temizleyip yıkayın ve bir tencereye alın. 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. daha sonra etlerini ve kemiklerini ayırın. Etleri tel tel ayırın ve büyük bir servis tabağına düzgünce yerleştirin. Sarımsakları soyun, ekmek dilimlerinin içi ufalayın. Ceviz, ekmek içi ve
sarımsak dişlerini robottan geçirerek ezin. Tencerede kalan
tavuk suyunu ve kara
biberi ekleyerek karıştırın. Hazırladığımız
cevizli sosu
tavuk etlerinin üzerine yayın. sıvıyağı tavada ısıtıp kırmızı toz
biberi kızdırın, çerkez tavuğunun üzerine gezdirip, sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.
Not: Kafkasya, Abhazya, Çeçenistan bölgelerinden göç eden bazı toplulukların en önemli
yemeklerinden birincisi "Çerkez Tavuğu" dur. Bu
yemek bu bölge topluluklarına ait olup özel günlerde, bir ağır konuk geldiği zaman ve düğün
yemeklerinde yapılır. Yemesi çok lezzetlidir.
ML® Çerkez Tavuğu için tıklayın
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 28.12.2015
