Zeytinyağlı Barbunya
Yarım kilo
barbunya
2
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı
salça
3 diş
sarımsak
3 sivri
biber
2
havuç
1 çorba kaşığı şeker
1
limon
Barbunyayı akşamdan ıslatın. Sabah suyunu süzüp rendelenmiş
soğanla birlikte
zeytinyağında çevirin. Üzerine
salça,
sarımsak,
havuç,
biber ekleyip karıştırın. İsterseniz rendelenmiş
domates de ekleyebilirsiniz. Üzerini geçmeyecek kadar su
koyun, kısık ateşte 40 dakika pişmeye bırakın. Barbunyalar pişince kıyılmış maydanozu üzerine ekleyip soğumaya bırakın. Servis yaparken
limon suyu gezdirin.