Pazı Kavurmalı Çılbır
Pazı için:
1 demet
pazı
1 adet orta boy
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Çılbır için:
1 su bardağı Sütaş Tava Yoğurt
1 su bardağı Sütaş Sarımsaklı Yoğurt
2
yemek kaşığı Sütaş Tereyağı
4 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
½ çay kaşığı kırmızı toz
biber
½ çay kaşığı kuru nane
Pazıları hazırlamak için,
pazı yapraklarını ve saplarını birbirinden ayırın. Yapraklarını su dolu derin bir kabın içerisinde 1
yemek kaşığı sirke koyup 10 dakika bekletin. Daha sonra iki kere daha yıkayın. Temizlenmiş
pazı yaprakları irice doğrayın. Soğanı
yemeklik doğrayın. İrice doğradığınız
pazı yapraklarını kaynamış tuzlu suda 2-3 dakika bekletip soğuk su (tercihen buzlu) dolu bir kaba alın. 1 dakika bekletin, elinizle suyunu sıkarak alın. Tavayı ocağa alıp ısıtın, ısınınca 2
yemek kaşığı
zeytinyağı
koyun. Önce
soğanları 2-3 dakika soteleyin. Sonra doğradığınız
pazı yapraklarını ve kara
biberini ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
Çılbır hazırlamak için, tencereye 2 parmak yüksekliğinde su koyup kaynatın. Kaynayınca tuz ve sirke ekleyin, ateşin altını kısın. Yumurtaları teker teker bir kasenin içine kırıp suya ekleyin. 5 dakika kadar pişirip delikli bir kaşık yardımıyla tabağa alın. Sütaş Tereyağı'nı eritin, kırmızı toz
biber ve nane ekleyip karıştırın. Sütaş Tava Yoğurt ve Sütaş Sarımsaklı Yoğurtu çukur bir kapta karıştırın.
En alta kavurduğunuz
pazıları, üzerlerine
yumurtayı ve çırptığınız
yoğurtlu karışımı ekleyin, en üste de hazırladığınız Sütaş Tereyağını gezdirip servis edin.
Not: Sütaş Tava Yoğurt yerine Sütaş Kaymaklı Yoğurt, Sütaş Kaymaksız Yoğurt ya da Sütaş Light Yoğurt kullanabilirsiniz.