Bulgurlu Tirit
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
1 çay bardağı ince
bulgur
2 adet
soğan
2 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım bayat ekmek
Ekmek dilimlenir ve küp şeklinde doğranır, servis tabağına yayılır. Soğan yarım daire şeklinde doğranır, tereyağında pembeleştirilir. Kuşbaşı atılır, 20 dakika kavrulur. Salça, tuz ve kara
biber konur, 10 dakika daha pişirilir. Sonra sıcak su konur, bir taşım pişirilir. Ekmeklerin üzerine yerleştirilir.