Testi Kebabı (Burdur)
1.5 kg orta yağlı
koyun kuşbaşı
2 çorbakaşığı sıvıyağ ya da margarin
1 kg arpacık
soğan
Yarım çorba kaşığı
domates salçası
2 büyük
domates
Tuz, kimyon, kara
biber
1. Eti yıkayıp süzün. Güveç kabına alın, etler suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte kavurun. Yağ ilave edip kavurmaya devam edin. Arpacık
soğanları soyun,
domatesleri soyup doğrayın. Salça,
domates ve arpacık
soğanları güveçteki ete ilave edip tuz serperek karıştırın.
2. Güveç kabının ağzını su ve unla yoğrulmuş hamurla kapatıp kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Ateşten alıp 20 dakika dinlendirin. Hamuru çıkarıp kebabı servis ta
baklarına paylaştırın. Kara
biber ve kimyon serpip sıcak servis yapın.