Güveçte Köfte (Kayseri)
3
yemek kaşığı margarin
500 gr kıyma
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kekik
250 gr taze
mantar
2 adet orta boy
patates
2 adet
domates
1 adet orta boy
soğan
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet
havuç
1 demet maydanoz
2-3 adet yeşil
biber
Tuz
Rendelenmiş
soğan ıslatılıp ufalanmış ekmek, tuz, kıyma,
biber, kekik ince kıyılmış maydanoz bir kaba konarak köfte hamuru haline gelene kadar yoğurulur.
Diğer taraftan ince doğranmış
patates, ince doğranmış
havuç, ortadan ikiye bölünmüş
mantarlar, kabukları soyulup doğranmış
domates, kekik hepsi birlikte karıştırılarak çok az miktarda tuz ilave edilir. Güveç kabı margarinle dibi yağlanıp, hazırlanmış olan köfte hamuru yuvarlak köfteler yapıp içine yerleştirilir. Diğer tarafta hazırlanmış olan sebzelerde güveç kabına konulur. En üstüne
biber ve dilim halinde
domatesler bırakılır. Kalan margarinde üstüne koyup orta hararetli fırında 30-40 dakika pişirilir.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 14.02.2016