Patlıcan Sufle
15 gr LUNA (1 çorba kaşığı) ayrıca kapları yağlamak için LUNA
15 gr un (2 silme çorba kaşığı)
125 ml ılık
süt (1/2 su bardağı)
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 adet
yumurta
2 adet közlenmiş, ayıklanmış
patlıcan
Tuz
Kara
biber
50 gr beyaz
peynir
Luna ile unu kavurun. Sütü yedirerek ekleyin, koyulaşınca ateşten alın. Sufle kaplarına fırça ile Luna sürün ve rendelenmiş
peynir serpin. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın,
yumurta sarılarının birazını üzerine sürmek için ayırın. Közlenmiş
patlıcan, kara
biber, tuz,
yumurta sarısı ve beyaz
peyniri
sütlü karışıma yedirin. Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile iyice çırparak kar haline getirin. Çok fazla karıştırmadan
patlıcanlı harca katın. Hazırladığınız sufle kaplarına bölüştürün. Üzerine
yumurta sürerek önceden 220 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. İstediğiniz bir et yemeği ile birlikte servis yapın.
Not: Suflenizin sönmemesi için ilk on dakika fırın kapağını açmayın. Çok sayıda kişi için
patlıcan sufle hazırlamak istediğinizde. küçiik kapların el oyalamaması için büyük bir fmn.kabı kullanabilir ve kaşıkla ta
baklara servis yapabilirsiniz. Yumurta beyazının yeterince katılaştığını elde ettiğiniz
yumurta karının bıçakla kesilecek kıvama gelmesinden anlayabilirsiniz. Yumurta aklarına katacağınız bir damla
limon sizi hedefe daha çabuk götürecektir. Közlenmiş
patlıcan yerine haşlanıp ezilmiş
kabak ve dereotu veya
bezelye, brokoli gibi tercih edeceğiniz başka mevsim sebzeleri kullanarak değişik sufleler hazırlayabilirsiniz.