Paşa Pilavı (Bolu)
5 sarı
patates
1 demet taze
soğan
4 yeşil sivri
biber
2
yumurta
1
limon
Yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı
zeytinyağı
Tuz
1. Patatesleri yıkayıp haşlayın. Ilınınca kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Derin ve geniş bir kaseye alın. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın.
2. Limonun suyunu sıkıp tuz ve
zeytinyağıyla çırpın. Patateslerin üzerine gezdirip 1-2 kez karıştırın. Maydanozu kıyın,
biberleri ince ince doğrayın.
3. Patatesleri salata tabağına alın. Taze
soğanları ince ince doğrayıp
patateslerin üzerine yayın. Yumurtaları soyup halka halka dilimleyin ve salatanın üzerine dizin. Kıyılmış maydanoz serpip sivri
biberlerle süsleyin. Kasede kalan
zeytinyağlı sosu üzerine gezdirip servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 17.05.2023