Islama Köfte
500 gram kıyma
1
soğan
3 dilim bayat ekmek
Kimyon, kara
biber, tuz, kekik
6 dilim ekmek
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı et suyu
Sivri
biber,
domates
Köfteyi hazırlamak için kıyma, rendelenmiş
soğan, ufalanmış ekmek içi ve baharatı iyice yoğurun. Şekil verip yağda kızarın. Bu arada 6 dilim ekmeği,
biber ve
domatesleri fırında kızartıp çıkartın. Kasaptan aldığınız çorbalık kemikleri haşlayın. Bu et suyundan bir su bardağı kadar alın, kırmızı
biber ve
zeytinyağı katıp kızarmış ekmeklerin üzerine dökün. Ekmekler suyu çekince gerekiyorsa biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz. Köfteleri üzerine dizin,
domates ve
biberle süsleyin.